【美夢成真GCI】安心台灣牛-牛肉乾 (原味)

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在還沒遇見陳大哥之前,我們走訪過生產「LV級牛奶」的畜牧場,不知道原來在屏東,還有還有一個提供國內溫體牛市場的牛場,更在近年通過產銷履歷認證,讓你可以完整追溯牛隻飼養紀錄。

描述

屏東不是只有生產LV級的牛奶,還有安心的國產牛肉

在還沒遇見陳大哥之前,我們走訪過生產「LV級牛奶」的畜牧場,不知道原來在屏東,還有還有一個提供國內溫體牛市場的牛場,更在近年通過產銷履歷認證,讓你可以完整追溯牛隻飼養紀錄。

全因興趣堅持了20年,結合在地資源繼續向前行

陳大哥說,他在大學的時候就決定要養牛,幾乎所有的時間都泡在牧場裡面,可以說是全年無休,如果不是因為興趣,真的沒辦法堅持這麼久,畢竟養牛真的是一件很辛苦的事情。

目前整個牧場約有3000頭牛隻,從小牛就開始飼養,用不同顏色與編號的耳牌,逐隻系統化管理,養到滿2歲成牛才會出售。餵食的部分,則是使用台灣生產的高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔及毛豆,還會依照不同的時間點,加菜不同的在地農作物,讓牛隻長得頭好壯壯。

台灣牛肉相較於進口牛肉的最大優勢就是「新鮮」

台灣國產牛肉在國內市場佔不到8%的比例,基本上都是來自國外進口。陳大哥除了養牛,還自己建置分切室,將屠宰回來的肉品進行分切,早上送到台南善化的屠宰場,下午就會用冷藏車載回來進行分切處理。

國產牛肉之所以珍貴,最重要的就是「新鮮」,從生產到消費者手上的時間跟距離都比國外進口的牛肉來得短。

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